Le rose in cucina

Le rose in cucina vantano una tradizione millenaria.

Da sempre l'uomo per nutrirsi utilizza i fiori delle rose, le sue bacche e le sue foglie, come dimostrano ritrovamenti fossili e ricette scritte fin da duemila anni fa.

I fiori per il piacere del loro profumo, le bacche per l'alto contenuto di vitamine e di antiossidanti, le foglie per preparare infusi dai diversi aromi.

I petali di rose vanno usati come delle spezie; la cottura, in umido o al forno, non ne distrugge il profumo, ma lo intensifica. Per ottenere risultati migliori si consiglia di lasciare i petali in infusione in un grasso (olio, panna, ) per una notte.

Per secoli, Greci e Turchi, hanno preparato le marmellate con i petali.



 

Fattoria La Villetta

Cerreto Guidi (FI) - ITALIA  info@FattoriaLaVilletta.it www.FattoriaLaVilletta.it

 

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